Food Diary #2

Hallo ihr Lieben,

hier kommt wie versprochen mein zweiter Post zum Food Diary!

FRÜHSTÜCK:

Schwarzbrot mit einer halben, reifen Avocado, sowie 5 kleine Tomaten, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Vegan Breakfast #2

SNACKEN:

  • Kleine Schüssel Gemüsesuppe (siehe Food Diary #1)
  • 1 Apfel
  • Warmes Getränk

Ich weiß nicht, wie es bei euch aussieht, aber bei mir lag heute Morg en zum ersten Mal dick Schnee! Nach einem langem Spaziergang war ich total durchgefroren und hatte das Bedürfnis, etwas warmes zu trinken. Ich mag nur schwarzen Tee, aber ohne Milch schmeckt er mir nicht. Heiße Schokolade? Keine Ahnung ob das schmeckt. Ich habe dann ohne nachzudenken drei Zutaten genommen: Hafermilch (ich korrigiere: Hafer-Drink…), Zimt und Agavendicksaft. Die Hafermilch habe ich einfach erwärmt bis sie schaumig wurde, dann habe ich eine Priese Zimt und einen Klecks Agavendicksaft dazu gegeben und das Ganze gründlich verrührt. Fertig! Heraus kam ein super leckeres, warmes Getränk für kalte Wintertage! Bin immer noch ganz begeistert.

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ABENDESSEN:

Süßkartoffelecken und Kartoffelecken mit veganen Kräuterquark

Alle Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden, in eine Schüssel geben, Olivenöl hinzugeben, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver dazu geben, auf einem Blech verteilen und mit viel frischem Rosmarin bestreuen. Das Ganze bei circa 190° im Backofen 30-45 Minuten backen lassen. Kräuterquark dazu, fertig!

Vegan Dinner #2imageimage

Der Kräuterquark ist aus dem Buch “Vegan-4-you und schmeck wunderbar! (https://www.amazon.de/dp/3000450904/ref=cm_sw_r_cp_awd_nnzIwb57DYMXT)

Das war es auch schon von mir,

Bis morgen,

Nele

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6 comments

          1. Versuchs mal: Avocado aufs Brot schmieren. Von einem Block Räuchertofu oben quer eine hauchdünne Scheibe (wie Aufschnitt – quasi parallel zum Brettchen) abschneiden und das Brot damit belegen … Geht auch mit anderem gewürzten Tofu … Leeeecker 😋

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